Само слово «txakoli» (чаколи) произошло от слова «etxakoa» — «сделанный дома». Итак, перед вами очень традиционная «шипучка» из Страны Басков. Ее необычный вкус обусловлен тем, что виноград с названием, похожим на заклинание, «ондарраби сури» не успевает созреть полностью, поэтому щедро отдает в вино зеленые ароматы — лимон, лайм, яблоко, приправленные запахами мела и камушков.
Вкус
Лимоны, мел, минеральность, высокая кислотность
Охладить
До 8-10 градусов
Еда
Кальмары на гриле с лимонным соусом, жареная белая рыба, козьи сыры, вяленое мясо — джерки, билтонг
Пить
И планировать поездку в Бильбао